طريقة عمل مربى القرع



طريقة عمل مربى القرع

المكوّنات



  • 1 قرع دائرية
  • 3 ملعقة صغيره
  • 2 كيلوغرام سكر
  • 6 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيره 
  • حامض الليمون


طريقة التحضير


  • يقشر القرع، ينزع بذره ولبه ثم يقطع إلى قطع بحجم أجزاء التفاحة.
  • يذوب رائق الكلس بالماء، توضع فيه قطع القرع.
  • تترك قطع القرع لمدة ساعتين مع التحريك كل مدة حتى تشتد ولايسود لونها وتصبح قاسية.
  • يجهز القطر بالطريقة المعتادة مع إزالة الرغوة.
  • تغسل قطع القرع بالماء جيداً وتوضع في مصفاة.
  • بعد أن يعقد القطر، تضاف قطع القرع وتترك على نار هادئة مع التحريك كل حين وازالة الرغوة عن الوجه.
  • يترك القرع حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف حمض الليمون ويترك ليغلي ثم يطفئ النار.
  • يرفع عن النار، يترك حتى يبرد ثم يعبأ في مرطبانات جافة ونظيفة، يقدم بارداً.


مربى القرع الرومي

المكوّنات


  • 1 كيلو قرع مقطع مكعبات
  • 1 كيلو سكر
  • 1 كاسة رائق الكلس
  • معلقة صغيرة ملح ليمون
  • ظرف فانيلا للطعم


طريقة التحضير


  • تنقيع برائق الكلس ليلة كاملة وفي لصباح يتم غسله جيدا
  • نحط السكر على النار 
  • ونضيف نصف الكمية ماء للسكر 
  • ونحطه على النار واول مايغلي 
  • نحط ملح الليمون
  • وبعدين نضيف القرع ونغطي لمدة ساعتين 
  • مع التقليب لمستمر لتمام الاستواء
  • يترك ليبرد ويعبأ في مرطبانات الزجاج
  • وصحة والف عافية