شوربة اليقطين والجزر


طريقة عمل شوربة اليقطين والجزر

المكوّنات


  • 400 غرام يقطين، مقشر ومقطع مكعبات
  • 200 غرام جزر، مقطع مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة وسط
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة كريما طازجة
  • 1 ليتر ماء
  • ملح وفلفل أسود


طريقة التحضير

  • تقلب البصلة في الزيت على النار
  • نضيف مكعبات اليقطين تقلب 
  • ثم يضاف الجزر وكوب ماء 
  • ثم تغطى وتترك لعشر دقائق 
  • حتى تنضج.
  • تخلط بالخلاط وتعاد الى القدر
  • نضيف باقي الماء وظرف مرق الدجاج
  • رشة ملح والفلفل
  • تترك لخمس دقائق او حتى تنضج
  • قبل التقديم تزين بملعقة كبيرة كريمة وبالعافية.

طريقة عمل شوربة اليقطين بالكريما


المكوّنات

  • يقطينه صغيرة دائرية نزيل الحشو 
  • ونترك القشر بالملعقة الصغيرة
  • بصلة مقطعة صغير
  • جزرة مقطعة صغير
  • حبه بطاطا مقطعة صغير
  • 1/4 كوب عدس احمر
  • 1/4 كوب ماء
  • 1/4 كوب كريما طبخ
  • رشة هيل
  • مكعب ماجي
  • ملعقة زبدة
  • رشة فلفل ابيض


طريقة التحضير

  • بنقلب البصل والزبدة قم نضيف العدس والجزر والبطاطا والقرع.
  • ونضيف الماء علّيه والبهارات ونتركه عشر دقائق.
  • ثم نضيف كريما الطبخ ونتركه عشر دقائق.
  • حتى ينضج ثم نضربه بالخلاط ونضعه داخل القرعة الفارغة وبالعافية.


شوربة اليقطين مع خبز الجبنة


المكوّنات

  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 5 اوراق من الميرمية الطازجة للتزين
  • حبة بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 حبة كرفس مقطع دوائر
  • 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقطع دوائر
  • حبة حوالي ٩٠٠ جرام يقطين مقشرة و مزال البذر منها و مقطعة
  • لتر مرقة الخضار
  • ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
  • لعمل خبز بالجبنة ستحتاجين:
  • 6 شرائح خبز الفرنجي او خبز الباجيت الفرنسي الطويل
  • 100 جرام جبنة شدر او بارميزان
  • رشة خفيفة رقائق الحر حسب الرغبة
  • رشة خفيفة ورشي ترشير صوص حسب الزغبة


طريقة التحضير

  • في مقلاة علي النار قومي بتحمية الزيت 
  • ثم اضيفي اوراق الميرمية و اتركية لحوالي ٣٠ دقيقة او الا ان تصبح يابسة. 
  • ازيليها من المقلاة وضعيها علي ورق المطبخ لتمتص الزيت و اتركيها جانبا.
  • في وعاء علي النار قومي بوضع كلا من البصل، الكرفس، الجزر و اليقطين 
  • و اطبخيها لحوالي ١٠ دقائق مع التحريك المستمر الي ان تصبح الخضار طرية قليلا. 
  • اضيفي بعد ذلك مرقة الخضار و اتركيها الي ان تبدا بالغليان 
  • بعد ذلك قليلي درجة الحرارة و اتركيها لحوالي 23 دقيقة او الا ان تنضج الخضار كليا و تصبح طرية.
  • انتظري الي ان تبزد الشوربة قليلا ثم ضعي الشوربة في الخلاط و اخلطيهم الي ان تنهرس جميع الخضراوات. 
  • ان كان خلاطك صغيرا و لا يسع كل الكمية فبامكانك تقسيم الكمية حتي تنتهي جميعها. 
  • اعيديها الي الوعاء و اضيفي الملح و الفلفل و قلبيهم جيدا.
  • لعمل خبز الجبنة قومي بتقطيع خبز الفرنجي او الباجيت الي شرائح مائلة. 
  • ثم ضعيهم في صينية فرن علي درجة حرارة متوسطة و اتركيها الي ان تصبح ذهبية اللون من الجهتين 
  • بامكانك ايضا دهن القليل جدا من الزيت علي شرائح الخبز لتساعدها ب الاحمرار علي حسب الرغبة. 
  • اخرجي الخبز من الفرن و اضيفي الجبنة بالتساوي ثم رقائق الحر و صلصة الورشسترشير 
  • ثم ادخليها الفرن مجددا و اتركيها الي ان تذوب الجبنة.
  • اعيدي تسخين الشوربة ان لزم الامر ثم صبي الشوربة في اطباق التقديم مع تكسير اوراق الميرمية فوق كل طبق. 
  • بأمكانك ايضاً وضع القليل جدا من زيت الزتون في كل طبق شوربة حسب الرغبة 
  • يقدم مع خبز الجبنة وبالف هنا.


شوربة اليقطين بالشوفان


المكوّنات

  • قرع حجم صغير
  • 3 حبات فطر طازج
  • 1 حبه صغيره بروكلي
  • 3 جزرات
  • 1 حبه بصل
  • 1 حبه بندوره
  • 1 حبه فليفله حمرا وصفرا
  • 1 حبه كوسا كبيره
  • بهارابيض
  • كركم ملح
  • 2 م زيت زيتون
  • 2 م شوفان كويكر
  • 2 مكعب ماجي


نغسل الخضروات

  • نفرم البصل ناعم ونضعه بالطنجره ونحوسه مع زيت الزيتون
  • نقطع الفطر والجزر والقرع بعد تقشيره الفليلفله الحلوه والبندوره والكوسا 
  • ونضعهم فوق الفطر ونحوسهم جيدا 
  • ثم نضع الماء المغلي ونضيف الملح والبهار المشكل ومكعبات الماجي 
  • ونتركهم يغلو لنصف ساعه ونغطيهم ونضيف ٢ ملعقه شوفان
  • بعد الاستواء بخلاط الشوربات او نضعهم بالمولينكس 
  • وونزينها بالبقدونس مع اضافه الليمون حسب الرغبه وبالعافية .