كيكة الشمندر


نبدا في كيكة الشمندر بالشكولاه

المكوّنات


  • 4 بيض
  • 1 كوب طحين
  • 1 كوب زيت
  • 1/2 كوب كاكاو بودرة
  • 1 1/4 كوب سكر
  • 1 شمندر متوسط الحجم، مطهوة.مقشرة. ومبشورة
  • 10 غرام بايكينغ باودر
  • رشة فانيلا
  • رشة ملح
  • الكريمة::
  • 60 غرام جبن، طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
  • 4 ملعقة كبيرة حليب سائل
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة، أسود

طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع السكر والفانيلا
  • نضيف الزيت، الشمندر
  • الطحين، الكاكاو
  • البايكنغ باودر والملح حتى تتجانس جيداً.
  • نضع الخليط في قالب مدهون زبدة وندخله فرن مسخن مسبقاً 180 درجة حوالي 40 دقيقة.
  • تخرج من الفرن و تترك لتبرد ثم تسقى بقطر خفيف.
  • نحضر الكريمة، نضع الحليب، الزبدة، السكر والكاكاو على نارهادئة، نحرك حتى يتجانس ويذوب السكر.
  • نرفعه عن النار ونضيف 3\4 كمية الجبن ونحرك ثم نضعها في الثلاجة حوالي 1\2 ساعة او ساعة، تدهن الكيكة فيه.
  • نضيف قطرات من ماء الشمندر للجبن ليكتسب اللون الوردي، نزين الكعكة بخطوط عشوائية وبالعافية.

كيكه الشعير بالبنجر

المكوّنات

  • كوب وربع شعير
  • حبتين بيض
  • 0.5 كوب عصير برتقال
  • حبه صغيره بنجر مبشور ناعم
  • رشه ملح
  • فنجان قهوه زيت الزيتون
  • ملعقه كبيره بيكنج بودر
  • رشه فانيليا
  • ملعقه صغيره خل


طريقة التحضير

  • نخلط جميع المقادير السائله مع البنجر جيداً
  • نضيف دقيق الشعير المنخول مع الباكنج بودر بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة شبه سائله ونخلط جيدا
  • تدخل الفرن حتى تحمر من فوق وتحت
  • وتبرد وتقدم


كيكة الشمندر السريعة

المكوّنات

  • كاس سكر
  • كاسين طحين نصف
  • 0.5 كاس زيت
  • 3 بيض
  • كاس شمندر مسلوق ومبشور
  • كاس ماء سلق الشمندر
  • ملعقه بيكنج باودر


طريقة التحضير

  • يخلط البيض والسكر والزيت
  • يضاف الطحين والبيكنج بالتبادل مع الشمندر وماء الشمندر
  • تخبز في فرن ساخن مدة ساعه وبالعافيه


وصفة كيكة الشمندر منال العالم


مقادير الوصفة

  • 1حبة كبيرة شمندر
  • 4/3 كوب عصير برتقال
  • 2 2/1كوب دقيق
  • 1ملعقة كبيرة بيكنج باودر
  • 4/1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1ملعقة صغيرة برش برتقال
  • 1 2/1 كوب سكر
  • 4 حبة كبيرة بيض
  • 1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 1 كوب زيت ذرة
  • صلصة الشمندر
  • 1 كوب سكر ناعم بودرة
  • 3-2 قطرة لون طعام أحمر
  • 2/1 كوب جوز مجروش 


طريقة التحضير

  • في قدر متوسط الحجم ضعي الشمندر. 
  • أغمري الشمندر بالماء. 
  • ضعي القدر على نار متوسطة. 
  • دعي الشمندر يطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما. 
  • دعي الشمندر إلى أن يبرد ثم قشريه وقطعي إلى مكعبات. 
  • إحتفظي بمقدار ربع كوب من ماء سلق الشمندر لتجهيز الصلصة.
  • في إبريق الخلاط ضعي الشمندر وعصير البرتقال. 
  • شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون عصير شمندر ناعم.
  • ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. 
  • سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  • أحضري قالب ذو فتحة من الوسط مزخرف. 
  • باستعمال الفرشاة إدهني القالب بالسمن. 
  • أنثري الدقيق في القالب وحركيه بخفة كي تتغطى الحواف والقاع تماما بالدقيق. 
  • إقلبي القالب واطرقيه بخفة كي يتخلص من الدقيق الفائض.
  • على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر. أضيفي برش البرتقال.
  • في وعاء الخلاط ضعي السكر، البيض والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق. أضيفي الزيت. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الزيت.
  • أضيفي خليط الدقيق وعصير الشمندر. شغلي الخلاط على سرعة قوية لمدة دقيقة.
  • أسكبي خليط الكيك في القالب.
  • إخبزي كيك الشمندر لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة. 
  • إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. 
  • يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
  • أخرجي الكيك من الفرن. 
  • ضعي القالب على شبك معدني. 
  • دعي الكيك إلى أن يبرد لمدة ٥ دقائق ثم إقلبي على الشبك. 
  • دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
  • صلصة الشمندر: في طبق عميق ضعي السكر. 
  • أضيفي قليل من ماء الشمندر على السكر وأضيفي لون الطعام. 
  • باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي السكر إلى أن يذوب وتتكون صلصة ناعمة. 
  • أضيفي المزيد من ماء الشمندر إذا احتاجت الصلصة.
  • في طبق تقديم واسع ضعي كيك الشمندر. وزعي صلصة الشمندر على الكيك. وزعي الجوز المجروش.
  • دعي كيك الشمندر إلى أن تجف الصلصة تماما 
  • ثم قدميه.