فتة ورق عنب


فتة ورق عنب

المكوّنات


  • صرة من حشوة الورق العنب(موجودة الحشوة بوصفة الورق العنب)
  • 1 كغ لبن
  • 3 حص ثوم مدقوق
  • 1/2 كوب طحينة
  • خبز محمص حسب الحاجة
  • صنوبر حسب الحاجة
  • 1 م ك سمنة مازولا


طريقة التحضير

  • نخلط اللبن مع الثوم والطحينة والملح
  • نفتح الصرة منشيل الحشوة منها ونوزعها بجاط مع شوية مرقة ومنحط فوقه الخبز
  • ثم نضع فوقهم خليط اللبن ومنكون محمصين الصنوبر بالسمنة ومنحطهم على وجهها
  • هيدي الفتة بتنعمل خصوصي مع الورق العنب والكوسى...كثير طيبة جربوها.. 
  • وبالهنا


فتة ورق عنب سارة

المكونات


  • 1 بصلة مقطعة  شرائح
  • 5 فصوص ثوم مفرية ناعم
  • 1 م ك زيت
  • عبوة طماطم مقشرة و مقطعة
  • عبوة صلصة طماطم
  • 1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
  • 1/2 كوب خل أبيض
  • 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
  • م ص  ملح ليمون
  • فلفل أسمر


طريقة التحضير


  • خبز شامي مربعات مقلية 
  • 2/1 كوب زبادي، مخفوق 
  • لعمل صلصة الطماطم :
  • يسخن الزيت علي النار ، مع البصل و الثوم ، حتي يكونا ذهبي اللون
  • يضاف الطماطم ، الصلصة ، الخل ، ملح ، 1/2 كمية الكزبرة  ، الليمون ، الفلفل
  • يترك المزيج يغلي علي النار 5 دقائق .
  • يرفع من علي النار .
  • في طبق التقديم ، يرص ورق العنب ، و عليه الصلصة ، ثم الخبز المقلي ، ثم الزبادي علي السطح .طريقة عمل فتة ورق العنب
  • في مقلاة علي النار ، نضع قليل من الزيت و يسخن ، و عليه باقي الثوم و الكزبرة .
  • يقلب قليلا ، ثم يصب علي الزبادي .
  • يقدم بألف هنا


فتة ورقة عنب من شيخة

  • 1 عبوة ورق عنب
  • 2 كور أرز مصري
  • 1 بصلة, مفرومة
  • 1 طماطم, مربعات صغيرة
  • ½  كوب بقدونس, مفروم
  • ½ كوب كزبرة خضراء, مفرومة
  • ½  كوب نعناع, مفروم
  • عصير 2 ليمونة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح و فلفل أسود
  • 4 كوب ماء ساخن
  • ½  كوب زيت زيتون
  • ½  كوب خل أبيض
  • ½ كوب دبس رمان
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • لصلصة الطماطم:
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 بصلة, شرائح رفيعة
  • 5 فصوص ثوم, مدقوق
  • 1 عبوة طماطم مقشرة و مقطعة
  • 1 طماطم, مربعات صغيرة
  • 1 عبوة صلصة طماطم
  • ½  كوب كزبرة خضراء, مفرومة
  • ½  كوب خل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون 
  • فلفل أسود
  • خبز شامي, مربعات مقلية
  • ½ كوب زبادي, مخفوق


طريقة التحضير

  • في وعاء كبير
  • اخلطي الأرز و البصل 
  • و الطماطم و الكزبرة 
  • و البقدونس و النعناع 
  • و عصير الليمون و خل 
  • البلسميك 
  • و الكمية الأولى من زيت الزيتون 
  • و الملح و الفلفل
  • احشي بها ورق العنب و لفيه و رصيه في صينية متوسطة.
  • احكمي ورق العنب بوضع صحن صغير عليه
  • ثم صبي عليه الماء الساخن و الكمية الثانية من زيت الزيتون 
  • و الخل و دبس الرمان و الملح و الفلفل.
  • اطبخيه على نار هادئة لمدة ساعة.
  • لصلصة الطماطم:
  • في قدر على النار سخني الزيت
  • حمري البصل و 3 فصوص ثوم حتى يصبحا ذهبيين 
  • أضيفي 
  • الطماطم 
  • و الصلصة 
  • و الخل 
  • و نصف كمية الكزبرة و ملح الليمون و الفلفل
  • خليه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق
  • ارفعيه عن النار
  • في صينية زجاجية, رصي ورق العنب و صبي عليه الصلصة
  • وزعي الخبز المقلي على سطحه و صبي الزبادي عليه 
  • في قدر على النار, سخني بعض الزيت و حمري فيه باقي الثوم و الكزبرة. 
  • صبيها على الزبادي. قدميه على الفور.